Foodtruck
Unser Truck für Fleischliebhaber, Vegetarier und Veganer
Ob klassisch oder kreativ: Unsere Burger stehen für gleichbleibende Qualität, Frische und maximalen Geschmack. Dafür verwenden wir nur die besten Zutaten.
Speisekarte
Fleisch
Ein Burger aus Rinderhack darf auf keiner Speisekarte fehlen. Für unseren Rindfleisch Burger, achten wir neben guter Herkunft, vor allem auf die Marmorierung und den richtigen Fettanteil. So bekommen sie ihre perfekte Form und fallen beim Zubereiten nicht auseinander. Die einmalig saftige und lockere Struktur unserer Rindfleisch Burgers, erreichen wir mithilfe unseres Wolfverfahrens. Kombiniert durch eine Auswahl an Gewürzen erreichen wir so das maximale Geschmackserlebnis für unsere Kunden.
Für ein bisschen Abwechslung auf der Speisekarte sorgen unsere zarten Hähnchen Burger. Das hohe Eiweißgehalt und der geringe Fettanteil machen aus diesen Burgern eine leckere Alternative.
Mit unseren Lamm Burgern bringen wir mediterranen Fleischgenuss in Ihre Küche. Im Mittelmeerraum gehört Lamm nämlich zu den beliebtesten Fleischsorten.
Wir servieren den Lamm Burger mit exotischen Soßen und feinen Kräutern.
Bieten Sie den Gourmets unter Ihren Gästen etwas besonders Schmackhaftes mit unseren Enten Burgern. Wir verwenden dafür die zarte Entenbrust der Barbarie Ente und kombinieren sie mit frischen Kräutern und Gewürzen. Daraus entsteht ein außergewöhnliches Geschmack.
Vegetarisch
Muss ein Burgerladen auch vegetarische Burger anbieten? Was auf die Speisekarte kommt, entscheidet natürlich jeder selbst, aber es gibt gute Gründe für Gastronomen, sich mit vegetarischen Alternativen zu beschäftigen. Vegetarismus ist kein Hype, sondern ein Trend, der in den letzten zehn Jahren immer mehr Zuspruch findet. Die Hauptgründe sind der Wunsch nach gesunder Ernährung und körperlicher Fitness, sowie ethische und ökologische Aspekte.
Fleischkonsum ist aufgrund von Massentierhaltung und schädlichen Auswirkungen auf die Umwelt für manche Leute unpopulärer geworden. Das heißt allerdings nicht, dass alle zu Vegetariern werden, sondern dass immer mehr Menschen einfach weniger Fleisch essen.
Unsere Walnuss Burger haben eine angenehme Konsistenz, mit denen es einfach Spaß macht, einen vegetarischen Burger zu essen. Zusammen mit Gouda und Couscous sind sie superlecker und machen angenehm satt.
Außerdem sind unsere Walnuss Burger gesund, denn sie enthalten gute Fettsäuren und Vitamin B, was als Konzentrationssteigernd gilt. Mit einem vegetarischen Walnuss-Burger zum Mittag, geht man gut gestärkt in die zweite Hälfte des Arbeitstages.
Mit unseren Pilz Burgern bieten wir Ihren Gästen eine wohlschmeckend-würzige Geschmacksexplosion, mit denen man bei vegetarischen Burgern kaum rechnet.
Grund dafür ist unsere einmalige Mischung aus Austernpilzen, Kräuterseitlingen, Creme fraiche und Gouda. Einfach. Nur. Lecker.
Wir haben bereits vor zehn Jahren damit begonnen, vegetarische Burger für die Gastronomie zu entwickeln. Auch damals haben wir schon bemerkt, dass sich etwas im Bewusstsein unserer Gäste ändert, die gerne mal auf eine vegetarische Alternative zurückgreifen.
Mit unseren vegetarischen und veganen Burgern verfolgen wir selbstverständlich dieselben Ansprüche, wie mit unseren Burgern aus Fleisch. Dazu gehören hochwertige Zutaten, keine künstlichen Inhaltsstoffe und exzellente Rezepte, die aus Gästen Stammkunden machen.
Abgestimmt auf die Bedürfnisse für Gastronomen sind auch unsere vegetarischen Burger gleichmäßig geformt, gut zu lagern und einfach zuzubereiten.
Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Das sind unsere Gemüse Burger die garantiert nicht nach Fleisch schmecken. Innen fluffig, außen kross sind diese Burger für alle, die Gemüse nicht nur als Beilage verstehen, sondern gerne essen.
Mit unseren vegetarischen Burgern bieten wir Ihren Gästen echte vegetarische Alternativen und keinen Fleischersatz. Unsere vegetarischen Burger schmecken nicht wie Fleisch und sehen auch nicht so aus. Das haben die garnicht nötig, denn es handelt sich um kulinarische Genüsse, mit denen Sie Ihre Speisekarte aufwerten können.
Vegan
Man kann darüber streiten, ob es Burger wirklich in veganer und vegetarischer Form geben muss. Schließlich ist das Herzstück eines Burgers für die meisten Gäste ein saftiges Stück Fleisch. Wir verstehen das. Jedoch ist es nicht von der Hand zu weisen, dass vegane Ernährung seit einigen Jahren an Popularität gewinnt. Hier entsteht gerade ein interessanter Markt, für den wir leckere vegane Burger anbieten. Selbstverständlich nutzen wir auch hier nur hochwertige Zutaten und keine künstlichen Zusatzstoffe.
Die meisten unserer Mitbewerber machen vegane Burger, die wie Fleisch aussehen und schmecken sollen. Wir finden, das ist viel kurz gedacht. Anstatt etwas nachzuahmen, entwickeln wir Rezepte für vegane Alternativen, die potenziell allen Gästen schmeckt.
Seitan, Haferflocken und Bohnen eignen sich dafür sehr gut. Süßkartoffeln, Ingwer und Kürbiskerne sind ebenfalls sehr gute Kombinationen.
Die Süßkartoffel taucht seit einigen Jahren immer häufiger auf unseren Speiseplänen auf. Zurecht, denn sie schmecken nicht nur herrlich, sondern sind auch gesund. Gerade für Veganer und Vegetarier liefern Süßkartoffeln eine ganze Reihe wichtiger Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Wir kombinieren unsere Süßkartoffel Burger mit Ingwer und Kürbiskernen. So entsteht ein ganz besonderer Geschmack, mit dem wir Ihre Gäste positiv überraschen
Für asiatische Mönche gehört Seitan schon seit Jahrhunderten zur fleischlosen Ernährung. Es ist fettarm, proteinreich und fast cholesterinfrei. Seitan hat eine bissfeste, fast fleischartige Konsistenz und eignet sich deswegen hervorragend.
Wir verfeinern unsere Burger mit Kartoffeln und Gewürzen, bevor wir sie in unserer geheimen Marinade einlegen. So erhalten sie ihr unverwechselbares würziges Aroma.
Kidneybohnen und Haferflocken bilden eine optimale Grundlage für vegane Burger, denn zusammen ergeben diese beiden Zutaten eine perfekte Konsistenz. Wir fügen noch Karotten und eine geheime Würzmischung hinzu, denn das macht unsere Kidneybohnen Burger zu etwas ganz Besonderem.
Checkliste für ein veganes Burger Gericht
Zu einem kompletten Burger Gericht gehören neben den Patties auch Buns, Pommes frites oder Kartoffelecken und leckere Saucen. Wer all das auch in komplett veganer Form anbieten möchte, der muss auf einige Dinge achten:
- Die Buns müssen vegan sein, dürfen also weder Milch noch Eier enthalten
- Die Burger müssen mit pflanzlichem Öl frittiert bzw. nicht auf demselben Grill, wie Fleisch gegrillt werden
- Pommes dürfen nur in pflanzlichem Öl frittiert werden (Öl nicht zum frittieren von Tierprodukten verwenden)
- Saucen müssen vegan sein (keine Mayonnaise, kein Joghurt)
Ausstattung
- Gastro-Hoch-Kühlschrank Liebherr
- Kühlschrank Liebherr FKU 1800
- Doppel-Fritteuse KF 3202
- Bainmarie BM WBG
- Griddlebräter BGG 70
- Bratgerät BGR 70
- Schaschlikbräter BGS 45
- Propangas-Grundanlage
- Waschbecken-Hochschrank
- Kassenschublade
- Hygienepaket
- Arbeitsflächen
- Hitzeschutz